Viene marcada por la peculiaridad de nuestra forma de cultivo: en espaldera, con ella se busca exponer la mayor superficie foliar al sol, para que el fruto madure más homogeneamente.
Nuestros empleados son grandes conocedores del olivo y del sistema de poda, ellos son los que dirigen esta labor, que nos ocupa durante varios meses.
|
Los restos de la poda no se recogen, se pican y se incorporan como materia orgánica a la cubierta vegetal espontánea que se forma entre cada hilera de olivos. |